Quantité : Pour 4 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Ingrédients
Tableau des valeurs nutritionnelles (approximatives, par portion ~150 g)
| Aliment | Poids (g) | Calories | Matières grasses (g) | Glucides (g) | Protéines (g) | Sel (mg) |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Tomates | 100 | ~18 | ~0 | ~4 | ~1 | ~5 |
| Huile végétale (1,25 c. à soupe) | 15 | ~130 | ~14 | ~0 | ~0 | ~0 |
| Jus et zeste de citron | 10 | ~3 | ~0 | ~1 | ~0 | ~0 |
| Cerfeuil | 5 | ~1 | ~0 | ~0 | ~0 | ~1 |
| Total (par portion) | 150 | ~152 | ~14 | ~5 | ~1 | ~6 |
Les valeurs nutritionnelles sont données à titre indicatif et peuvent varier selon les ingrédients utilisés.
Préparation
1. Préparation des tomates
- Portez une grande casserole d’eau à ébullition.
- Incisez la base des tomates en croix et plongez-les dans l’eau bouillante pendant 1 minute.
- Égouttez-les et passez-les immédiatement sous l’eau froide pour stopper la cuisson.
- Pelez les tomates, puis coupez-les en tranches épaisses.
2. Préparation de la vinaigrette
- Dans un bol, râpez le zeste du 1/2 citron vert.
- Pressez le jus et ajoutez-le aux zestes.
- Incorporez l’huile végétale, le sel et le poivre, puis mélangez bien.
3. Finition et dressage
- Effeuillez et hachez finement le cerfeuil.
- Disposez les tranches de tomates dans un plat de service.
- Juste avant de servir, arrosez-les de la vinaigrette et parsemez-les de cerfeuil haché.
Conseils et variantes
💡 Astuce : Pour encore plus de fraîcheur, ajoutez quelques tranches de concombre ou des radis finement émincés.
🍋 Variante : Remplacez le cerfeuil par du basilic ou de la coriandre pour varier les saveurs.
Conclusion
Légère et rafraîchissante, cette salade de tomates au cerfeuil et citron vert est idéale en entrée ou en accompagnement. La douceur des tomates, associée à l’acidité du citron et à la fraîcheur du cerfeuil, en fait une recette estivale parfaite pour un repas léger et parfumé.
Bon appétit !
