Quantité : Pour 4 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Ingrédients
- 2 boîtes de sardines à l’huile
- 1 concombre
- 2 côtes de céleri en branche
- 1/2 pomme Granny Smith
- Quelques tranches de pain grillé
- Sel et poivre du moulin
Tableau des valeurs nutritionnelles (approximatives, par portion ~250 g avec pain grillé)
| Aliment | Poids (g) | Calories | Matières grasses (g) | Glucides (g) | Protéines (g) | Sel (mg) |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Sardines à l’huile | 100 | ~250 | ~20 | ~0 | ~22 | ~400 |
| Concombre | 50 | ~8 | ~0 | ~2 | ~0.5 | ~2 |
| Céleri | 30 | ~5 | ~0 | ~1 | ~0.5 | ~10 |
| Pomme Granny Smith | 50 | ~25 | ~0 | ~6 | ~0 | ~1 |
| Pain grillé | 40 | ~120 | ~1 | ~25 | ~3 | ~200 |
| Total (par portion) | 250 | ~408 | ~21 | ~34 | ~26 | ~613 |
Les valeurs nutritionnelles sont données à titre indicatif et peuvent varier selon les ingrédients utilisés.
Préparation
1. Préparation des sardines
- Égouttez les sardines et récupérez l’huile dans un petit bol.
- Réservez les sardines entières ou émiettez-les légèrement selon votre préférence.
2. Préparation des légumes et de la pomme
- Concombre : Épluchez-le, retirez son cœur et coupez-le en petits dés.
- Céleri : Épluchez la face bombée des côtes et coupez-les en petits dés.
- Pomme : Retirez le cœur et coupez-la en petits dés pour conserver son croquant et son acidité.
3. Assemblage de la salade
- Dans un saladier, mélangez les dés de concombre, de céleri et de pomme.
- Assaisonnez avec du sel, du poivre et l’huile récupérée des sardines. Mélangez délicatement.
4. Dressage et service
- Répartissez la salade à la pomme verte sur des assiettes individuelles.
- Déposez les sardines par-dessus.
- Servez accompagné de tranches de pain grillé.
Conseils et variantes
💡 Astuce : Pour plus de fraîcheur, ajoutez quelques feuilles de coriandre ou de persil ciselé.
🍋 Variante : Ajoutez un filet de jus de citron ou une touche de moutarde pour relever encore plus les saveurs.
Conclusion
Cette recette de sardines à la pomme verte est une entrée légère et équilibrée, parfaite pour une dégustation estivale. Le croquant du céleri et du concombre, l’acidité de la Granny Smith et le goût riche des sardines se marient parfaitement, offrant un contraste de saveurs et de textures.
Bon appétit !
