Pour 4 personnes Prêt en 10 minutes
Ingrédients :
- 1 bocal de poivrons rouges (environ 350g)
- 5 tomates mûres moyennes (environ 600g)
- ½ concombre moyen (environ 200g)
- 1 gousse d’ail pelée
- Quelques feuilles de basilic frais
- Huile d’olive vierge extra
- Sel et poivre noir du moulin
- Facultatif : vinaigre balsamique, vinaigre de Xérès ou Tabasco
Préparation :
- Égouttez les poivrons rouges dans une passoire pour retirer l’excès d’huile.
- Lavez soigneusement les tomates et le concombre. Pelez le concombre à l’aide d’un économe ou en plongeant brièvement dans de l’eau bouillante. Coupez-les grossièrement en morceaux.
- Dans un mixeur, combinez les poivrons rouges égouttés, les tomates coupées, le concombre pelé et coupé, la gousse d’ail et quelques feuilles de basilic frais. Mixez jusqu’à l’obtention d’une consistance homogène et veloutée.
- Salez et poivrez au goût.
- Réservez la soupe au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour qu’elle soit bien froide avant de servir.
- Servez dans des bols ou des verres, avec un filet d’huile d’olive vierge extra et garnissez de quelques morceaux de tomates et de concombre.
- Pour ajouter une touche supplémentaire de saveur, vous pouvez agrémenter votre gazpacho d’un filet de vinaigre balsamique ou de Xérès et de quelques gouttes de Tabasco si vous le souhaitez.
Ingrédients | Valeur énergétique | Matières grasses | Glucides | Protéines | Sel |
---|---|---|---|---|---|
Gazpacho andalou (350ml) | 146 kcal | 2,6 g | 28 g | 4,9 g | 0,7 g |
Huile d’olive vierge extra (1 c.à s.) | 119 kcal | 14 g | 0 g | 0 g | 0 mg |
Total (gazpacho + huile) | 265 kcal | 16,6 g | 28 g | 4,9 g | 0,7 g |