Pelez et coupez le céleri en morceaux. Plongez-les dans une marmite d’eau bouillante salée et laissez cuire pendant 20 minutes.
Pendant ce temps, pelez et écrasez les gousses d’ail au presse-ail. Dans une sauteuse, faites colorer le bœuf haché dans l’huile d’olive avec l’ail. Assaisonnez avec du sel et du poivre, mélangez bien. Incorporez les tomates pelées et la branche de thym, assaisonnez à nouveau et faites réduire pendant 15 minutes.
Égouttez le céleri et mixez-le avec le beurre et le parmesan râpé. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
Dressez les hachis parmentier dans des assiettes en utilisant un cercle à dresser d’environ 10-12 cm de diamètre. Tassez une couche de bœuf haché au fond, puis recouvrez d’une couche de purée de céleri.
Réduisez les biscuits apéritif en poudre grossière et parsemez-en les hachis parmentier. Servez sans attendre.

Nutriments	Valeur énergétique	Matières grasses	Glucides	Protéines	Sel
Bœuf haché (600g)	1274 kcal	85,5 g	0 g	93,6 g	2,3 g
Céleri rave (1)	65 kcal	0,2 g	16,2 g	1,4 g	0,7 g
Ail (2 gousses)	9 kcal	0,1 g	2 g	0,3 g	0 mg
Tomates pelées (400g)	68 kcal	0,7 g	14,8 g	2,8 g	0,5 g
Thym (1 branche)	2 kcal	0 g	0,3 g	0,2 g	0 mg
Beurre (25g)	184 kcal	20,9 g	0 g	0,6 g	0,1 g
Parmesan râpé (50g)	186 kcal	10,4 g	3 g	17,4 g	1,5 g
Biscuits apéritif (6)	210 kcal	11 g	28 g	4 g	0,9 g
Huile d’olive (4 c. à soupe)	476 kcal	53 g	0 g	0 g	0 mg
Sel et poivre	–	–	–	–	–
Total	2190 kcal	176,8 g	54,3 g	118,6 g	5,9 g