Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 45 minutes

Nombre de couverts : 6 personnes

Ingrédients :

• 4 blancs d’œufs (120 g)
• 125 g de farine
• 0,5 sachet de levure chimique (environ 5 g)
• 70 g de beurre non salé
• 200 g de sucre en poudre
• Le zeste râpé d’une orange bio (environ 1 cuillère à soupe)
• Sucre glace pour la décoration (facultatif)
• 1 cuillère à soupe de jus d’orange frais (facultatif, pour le glaçage)

Valeurs nutritionnelles par portion :

Préparation :

1. Préchauffez le four à 180 °C. Graissez et farinez un moule à manqué de 20 cm de diamètre ou utilisez un spray antiadhésif.
2. Montez les blancs d’œufs en neige très ferme avec une pointe de sel dans un grand bol à l’aide d’un batteur électrique.
3. Incorporez délicatement le sucre en poudre et le zeste d’orange râpé aux blancs en neige, en pliant la préparation avec une spatule souple.
4. Dans un autre bol, mélangez la farine et la levure chimique. Incorporez ce mélange délicatement à la préparation œufs-sucre.
5. Faites fondre le beurre dans une petite casserole ou au micro-ondes, puis incorporez-le à la pâte.
6. Versez la pâte dans le moule à manqué et lissez la surface avec une spatule.
7. Enfournez le gâteau pendant 45 minutes environ. Ne pas ouvrir la porte du four pendant les 30 premières minutes de cuisson pour éviter que le gâteau ne se dégonfle. Après 30 minutes, vous pouvez vérifier la cuisson en insérant un cure-dent au centre du gâteau : il doit ressortir propre lorsque le gâteau est prêt.
8. Laissez refroidir le gâteau dans le moule pendant 10 minutes, puis démoulez-le sur une grille et laissez-le refroidir complètement avant de servir.
9. Pour décorer le gâteau, vous pouvez le saupoudrer de sucre glace ou préparer un glaçage en mélangeant 5 cuillères à soupe de sucre glace avec une cuillère à soupe de jus d’orange frais. Versez délicatement le glaçage sur le dessus du gâteau et laissez-le durcir avant de servir.