15 minutes de préparation,
10 minutes de cuisson
4 couverts .
Ingrédients :
- 4 pavés de rumsteck (environ 160 g chacun)
- 1 brocoli
- 1 poivron rouge
- 1 oignon
- 4 c. à soupe de sauce soja
- 4 branches de coriandre
- 1 c. à soupe de miel
- 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
- 2 c. à soupe de graines de sésame (ou des graines de tamarin ou des amandes hachées)
- Huile d’olive
Valeurs nutritionnelles :
| Aliment | Poids (g) | Calories | Matières grasses (g) | Glucides (g) | Protéines (g) | Sel (mg) |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Rumsteck | 160 | 325 | 14 | 0 | 57 | 90 |
| Brocoli | 200 | 68 | 0.5 | 13.3 | 4.6 | 30 |
| Poivron rouge | 100 | 20 | 0.2 | 4.8 | 1.2 | 3 |
| Oignon | 50 | 22 | 0.1 | 5.1 | 1 | 3 |
| Sauce soja | 60 | 51 | 0.2 | 9.8 | 4.5 | 470 |
| Miel | 10 | 64 | 0 | 17.5 | 0 | 3 |
| Vinaigre balsamique | 10 | 14 | 0 | 3.4 | 0 | 90 |
| Graines de sésame | 2 | 67 | 3 | 5 | 2 | 0.3 |
| Total | 652 | 580 | 18.8 | 50.9 | 70.4 | 596 |
Alternative:
Vous pouvez remplacer les graines de
sésame par des graines de tamarin ou des
amandes .
Instructions :
- Rincez le brocoli et détaillez-le en bouquets. Faites-les cuire dans de l’eau bouillante salée pendant environ 6 minutes, puis égouttez-les.
- Rincez le poivron rouge, retirez les graines et coupez-le en lamelles. Émincez l’oignon. Faites revenir le brocoli, le poivron et l’oignon dans un wok huilé pendant environ 5 minutes.
- Dans une poêle, saisissez les pavés de rumsteck sur chaque face avec un peu d’huile d’olive, puis réservez-les au chaud.
- Déglacez la poêle avec le vinaigre balsamique, ajoutez la sauce soja et le miel. Faites réduire la sauce à feu moyen pendant environ 3 minutes, jusqu’à l’obtention d’une consistance sirupeuse.
- Remettez les pavés de bœuf dans la poêle pour les enrober de sauce et faites-les cuire 2 minutes supplémentaires, en les arrosant régulièrement.
- Découpez le bœuf en tranches fines et servez-le avec les légumes sautés dans le wok.
- Parsemez de feuilles de coriandre fraîche et saupoudrez de graines de sésame ou d’une alternative proposée (graines de tamarin ou amandes hachées).
- Accompagnez cette délicieuse recette d’un riz basmati cuit à la vapeur pour un repas équilibré et riche en saveurs. Bon appétit !
