Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30-35 minutes
Quantité : 6 couverts
Ingrédients :
- 3 pommes
- 200 g de beurre mou
- 200 g de sucre semoule
- 4 œufs
- 100 g de polenta
- 100 g de poudre d’amandes
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- 1 sachet de sucre vanillé
Étapes de préparation :
- Préparer les pommes :
- Pelez les pommes, retirez le cœur et coupez-les en quartiers. Recoupez chaque quartier en deux pour obtenir des morceaux réguliers.
- Préchauffer le four :
- Préchauffez votre four à 180°C (th. 6). Beurrez un moule à manqué pour éviter que le gâteau n’attache.
- Préparer la pâte :
- Fouettez le beurre mou avec le sucre jusqu’à obtenir une pommade.
- Incorporez les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout.
- Ajoutez la polenta et la poudre d’amandes, puis parfumez avec l’extrait de vanille. Mélangez jusqu’à ce que la préparation soit homogène.
- Assembler le gâteau :
- Disposez la moitié des morceaux de pommes dans le fond du moule.
- Versez la pâte à la polenta par-dessus, en veillant à bien répartir.
- Ajoutez le reste des morceaux de pommes sur le dessus en les disposant harmonieusement.
- Cuisson :
- Enfournez pour 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce que le gâteau soit ferme et bien doré. Vérifiez la cuisson en insérant la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir sèche.
- Finition :
- Saupoudrez le gâteau chaud de sucre vanillé pour une touche sucrée et parfumée.
- Laissez tiédir avant de démouler, puis servez à température ambiante.
Présentation :
Ce gâteau doré et moelleux se distingue par ses textures : la douceur des pommes fondantes, le croquant subtil de la polenta, et la richesse de la poudre d’amandes. Idéal pour accompagner un thé ou un café en fin de repas, il ravira vos convives par son équilibre parfait entre simplicité et raffinement.
À déguster nature ou avec une cuillère de crème fraîche pour les plus gourmands !
