Pelez, épépinez et coupez la courge butternut en dés. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson, saupoudrez de paprika et de cumin, puis enfournez pendant 30 minutes.
Préparation de la sauce tomate :
Pelez et émincez l’oignon et les gousses d’ail. Faites-les revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive jusqu’à coloration.
Ajoutez le concassé de tomates, laissez mijoter 10 minutes à feu doux, puis incorporez le chèvre frais et la moitié de la bûche de chèvre coupée en morceaux. Mélangez bien, ajoutez les dés de courge rôtis, et réservez.
Préparation de la béchamel :
Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. Ajoutez la farine et mélangez rapidement pour former un roux.
Versez progressivement le lait en remuant constamment jusqu’à ce que la béchamel épaississe. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Réservez.
Montage des lasagnes :
Beurrez un plat à gratin. Étalez une fine couche de béchamel au fond du plat, puis déposez une couche de feuilles de lasagne.
Versez la moitié de la sauce à la courge, ajoutez une couche de béchamel, et recouvrez de feuilles de lasagne.
Répétez l’opération en terminant par une couche de béchamel. Disposez des rondelles de la bûche de chèvre restante sur le dessus et saupoudrez de gruyère râpé.
Cuisson :
Enfournez le plat pendant 30 minutes à 180 °C (th. 6) jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant.
Service :
Servez chaud avec une salade verte pour équilibrer le plat.
