Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Quantité : 4 portions
Ingrédients
- 450 g d’épinards frais
- 20 cl de lait
- 10 cl de crème fraîche liquide (ou lait de coco en alternative)
- 2 gros œufs (environ 100 g)
- 15 g de beurre
- 20 g de gruyère ou emmental râpé
- 1 c. à soupe d’épices de curry
- Sel et poivre
Tableau des valeurs nutritionnelles
| Aliment | Poids (g) | Calories | Matières grasses (g) | Glucides (g) | Protéines (g) | Sel (mg) |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Épinards frais | 450 | 105 | 1,4 | 16,2 | 9,4 | 270 |
| Lait (20 cl) | 200 | 100 | 4,2 | 9,6 | 6,8 | 100 |
| Crème fraîche (10 cl) | 100 | 300 | 30 | 2,5 | 2 | 50 |
| Œufs | 100 | 140 | 10 | 1,2 | 12,6 | 140 |
| Beurre | 15 | 110 | 12,3 | 0,1 | 0,1 | 2 |
| Gruyère râpé | 20 | 80 | 6,7 | 0,4 | 6,2 | 60 |
| Épices de curry | 5 | 15 | 0,5 | 2,5 | 0,5 | 2 |
| Total (par portion) | 210 | 16,3 | 8,4 | 9,8 | 156 |
Préparation
- Préparation des épinards :
- Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
- Lavez et essorez soigneusement les feuilles d’épinards.
- Faites-les revenir rapidement dans une poêle avec le beurre jusqu’à ce qu’elles soient fondues. Réservez.
- Préparation de l’appareil à flan :
- Dans un grand bol, fouettez les œufs avec le lait et la crème fraîche (ou le lait de coco si vous optez pour l’alternative).
- Ajoutez le gruyère râpé, les épices de curry, du sel et du poivre. Mélangez bien.
- Assemblage :
- Incorporez les épinards à la préparation liquide et mélangez délicatement.
- Beurrez légèrement 4 ramequins et répartissez la préparation dans chacun d’eux.
- Cuisson :
- Enfournez les ramequins au bain-marie dans le four chaud pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les flans soient bien pris et légèrement dorés sur le dessus.
- Service :
- Servez les flans chauds ou froids, accompagnés d’une salade de crudités de saison pour une touche de fraîcheur.
Alternative exotique
Remplacez la crème fraîche par du lait de coco pour renforcer les saveurs exotiques et accentuer la touche du curry.
