Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Quantité : 6 personnes
Ingrédients
- 4 poivrons rouges (environ 800 g)
- 100 g de fromage blanc (0 % ou classique selon vos préférences)
- 1 cuillère à soupe de moutarde (environ 15 g)
- 1 cuillère à café de Tabasco (optionnel, selon votre goût)
- Quelques branches de menthe fraîche
- Sel (selon goût)
Valeurs nutritionnelles par portion (environ)
| Aliment | Poids (g) | Calories | Matières grasses (g) | Glucides (g) | Protéines (g) | Sel (mg) |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Poivrons rouges | 133 | 38 | 0.4 | 7.8 | 1.3 | 6 |
| Fromage blanc | 17 | 10 | 0.5 | 1 | 0.8 | 20 |
| Moutarde | 2.5 | 3 | 0.2 | 0.3 | 0.2 | 120 |
| Tabasco | 0.5 | 0.2 | 0 | 0 | 0 | 50 |
| Total par portion | – | 51.2 | 1.1 | 9.1 | 2.3 | 196 |
Étapes de préparation
- Griller les poivrons :
Lavez les poivrons rouges et placez-les sur une plaque de cuisson ou directement sous le grill de votre four à 210 °C (thermostat 7). Retournez-les régulièrement jusqu’à ce que leur peau soit bien grillée et boursouflée. - Éplucher et préparer :
Une fois grillés, placez les poivrons encore chauds dans un sac hermétique ou un saladier recouvert de film alimentaire pour faciliter l’épluchage. Laissez-les refroidir. Retirez ensuite la peau, les graines, et les parties blanches. Coupez-les en morceaux. - Mixer les ingrédients :
Dans un mixeur, mélangez les morceaux de poivrons avec le fromage blanc, la moutarde, et le Tabasco. Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse. - Assaisonner et réfrigérer :
Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et ajustez le Tabasco si nécessaire. Placez la crème au réfrigérateur pendant au moins 1 heure pour la servir bien fraîche. - Décorer et servir :
Au moment de servir, disposez la crème dans des verrines ou des bols et décorez avec des feuilles de menthe fraîche.
Conseils
- Variante épicée : Ajoutez une pincée de paprika fumé ou de piment d’Espelette pour relever davantage la saveur.
- Option végétalienne : Remplacez le fromage blanc par du yaourt végétal nature (soja ou coco).
- Accompagnement : Servez cette crème avec des bâtonnets de légumes, des crackers ou du pain grillé pour un apéritif convivial.
