Préparation : 20 minutes

Cuisson : 3 minutes par beignet

Pour 6 personnes

Ingrédients :

Pour la pâte :

• 300 g de farine
• 3 œufs
• Une pincée de sel
• 1 paquet de levure chimique
• 75 g de sucre en poudre
• 50 g de beurre

Pour parfumer la pâte (au choix) :

• Zeste de citron râpé
• Eau de fleur d’oranger
• Rhum

Pour la préparation :

• Une tasse à thé de farine pour fariner la table de travail
• Huile de friture
• Sucre glace

Préparation :

1. Préparer la pâte :
   • Tamisez la farine avec le sel et la levure, puis disposez-la en fontaine sur une surface propre.
   • Ébouillantez un bol, essuyez-le, et ajoutez-y le beurre coupé en morceaux. Travaillez-le à la spatule jusqu’à obtention d’une crème.
   • Versez cette crème au centre de la fontaine, ajoutez le sucre, le parfum choisi (zeste de citron, eau de fleur d’oranger ou rhum), et les œufs battus en omelette.
   • Pétrissez le mélange du bout des doigts jusqu’à obtention d’une pâte lisse et homogène. Formez une boule et laissez reposer pendant 2 heures.
2. Étaler et découper la pâte :
   • Farinez légèrement la table de travail et le rouleau à pâtisserie.
   • Étalez la pâte sur une épaisseur de 0,5 cm.
   • Découpez des formes selon vos envies : rectangles, carrés, ou disques.
3. Faire frire les beignets :
   • Chauffez l’huile de friture jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude. Pour vérifier, plongez un petit morceau de pâte : il doit remonter immédiatement à la surface.
   • Plongez quelques beignets dans l’huile chaude. Faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés des deux côtés.
   • Égouttez les beignets sur un papier absorbant ou une serviette pliée.
4. Abaisser la température :
   • Retirez brièvement la bassine de friture du feu entre deux fournées pour éviter que l’huile ne soit trop chaude.
5. Finition :
   • Saupoudrez les beignets de sucre glace avant de les servir.

Boisson conseillé :

Accompagnez ces beignets avec du cidre bien frais ou une tasse de thé.

Tableau nutritionnel estimé par portion (1/6 de la recette)