Full English Breakfast – Petit-déjeuner copieux avec œufs, bacon, haricots, saucisses et champignons
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Quantité : 4 personnes
Ingrédients
Pour les œufs
- 4 œufs
Pour le bacon et les saucisses
- 8 tranches de bacon fumé
- 4 saucisses anglaises (ou de bonne qualité)
Pour les haricots
- 400 g de haricots blancs à l’anglaise (baked beans)
Pour les légumes
- 200 g de champignons de Paris, nettoyés et coupés en quartiers
- 2 tomates, coupées en deux (facultatif, pour varier les saveurs)
Pour l’accompagnement
- 4 tranches de pain (blanc ou complet), grillées
- Un peu d’huile (pour la cuisson)
- Sel et poivre du moulin
Tableau des valeurs nutritionnelles (approximatives, par portion)
| Aliment | Poids (g) | Calories | Matières grasses (g) | Glucides (g) | Protéines (g) | Sel (mg) |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Œuf | 50 | 70 | 5 | 0,5 | 6 | 70 |
| Bacon (2 tranches) | 40 | 200 | 18 | 1 | 12 | 500 |
| Saucisse | 75 | 180 | 15 | 1 | 10 | 400 |
| Haricots blancs (100 g) | 100 | 80 | 0,5 | 14 | 5 | 300 |
| Champignons (50 g) | 50 | 10 | 0,1 | 2 | 1 | 2 |
| Pain (1 tranche) | 30 | 80 | 1 | 15 | 3 | 150 |
| Total (par portion) | ~810 | ~40,6 | ~33,5 | ~37 | ~1422 |
Les valeurs nutritionnelles sont données à titre indicatif et peuvent varier selon les ingrédients utilisés.
Préparation
1. Préparation des composants
- Bacon et saucisses : Préchauffez une grande poêle à feu moyen. Déposez les tranches de bacon et laissez-les cuire jusqu’à obtenir une texture croustillante, en les retournant régulièrement. Réservez-les au chaud.
- Dans la même poêle, faites cuire les saucisses pendant environ 10 minutes en les retournant pour une cuisson uniforme. Réservez également.
2. Cuisson des légumes et des œufs
- Champignons : Dans une poêle avec un filet d’huile, faites sauter les champignons coupés en quartiers jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés (environ 5 minutes). Salez et poivrez.
- Tomates (facultatif) : Faites griller les moitiés de tomates, côté coupé vers le bas, quelques minutes dans la même poêle ou sur un grill pour les attendrir.
- Œufs : Dans une poêle séparée (ou après les légumes), faites frire les œufs selon votre préférence (au plat ou brouillés). Assaisonnez de sel et de poivre.
3. Réchauffage des haricots
- Haricots blancs : Versez les haricots blancs dans une casserole et faites-les chauffer doucement pendant environ 5 minutes. Remuez de temps en temps pour éviter qu’ils n’attachent.
4. Dressage et service
- Disposez harmonieusement sur chaque assiette :
- Les œufs, le bacon, et la saucisse.
- Une portion de haricots blancs chauds.
- Les champignons et, si désiré, les tomates grillées.
- Accompagnez le tout de tranches de pain grillé.
- Servez immédiatement pour profiter d’un petit-déjeuner copieux et réconfortant.
Conclusion
Le Full English Breakfast est un classique du petit-déjeuner britannique, réputé pour sa générosité et la diversité de ses saveurs. Ce repas complet, alliant œufs, bacon croustillant, saucisses savoureuses, haricots réconfortants et légumes frais, saura apporter énergie et convivialité dès le début de la journée.
Bon appétit !
