Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Quantité : 4 personnes
Ingrédients
Pour les galettes de viande
- 500 g de viande hachée de bœuf (15 % de matière grasse environ)
- 1 oignon finement haché
- 1 œuf
- 2 c. à soupe de chapelure
- 1 c. à café de moutarde
- Sel et poivre du moulin
Pour le montage
- 4 pains à hamburger
- 4 tranches de fromage (cheddar ou autre fromage fondu)
- Quelques feuilles de laitue (ou mélange de jeunes pousses)
- 1 tomate, coupée en rondelles
- 1 oignon rouge, émincé (facultatif)
Pour la sauce
- 3 c. à soupe de mayonnaise
- 1 c. à soupe de ketchup
- 1 c. à café de moutarde
- 1 cornichon finement haché (facultatif)
- Sel et poivre du moulin
Pour l’accompagnement (facultatif)
Tableau des valeurs nutritionnelles (approximatives, par portion)
| Aliment | Poids (g) | Calories | Matières grasses (g) | Glucides (g) | Protéines (g) | Sel (mg) |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Galette de bœuf (125 g) | 125 | 250 | 18 | 0 | 20 | 70 |
| Pain à hamburger | 80 | 220 | 4 | 40 | 8 | 300 |
| Fromage (1 tranche) | 20 | 75 | 6 | 1 | 4 | 150 |
| Légumes (salade, tomate, oignon) | 50 | 15 | 0,2 | 3 | 0,5 | 5 |
| Sauce | 15 | 90 | 9 | 3 | 0,5 | 100 |
| Total (par portion) | ~650 | ~37,2 | ~47 | ~33 | ~625 |
Les valeurs nutritionnelles sont données à titre indicatif et peuvent varier selon les ingrédients utilisés.
Préparation
1. Préparation des galettes
- Mélangez la viande : Dans un saladier, combinez la viande hachée, l’oignon finement haché, l’œuf, la chapelure et la moutarde. Salez et poivrez selon votre goût.
- Former les galettes : Divisez la préparation en 4 portions égales et façonnez des galettes légèrement plus larges que le pain pour compenser la rétraction à la cuisson.
2. Cuisson des galettes
- Préchauffage : Faites chauffer une poêle ou un grill à feu moyen-vif.
- Cuisson : Faites cuire les galettes environ 4 à 5 minutes de chaque côté. Quelques instants avant la fin de la cuisson, déposez une tranche de fromage sur chaque galette pour qu’elle fonde délicatement.
3. Préparation de la sauce
- Dans un petit bol, mélangez la mayonnaise, le ketchup, la moutarde et, si désiré, le cornichon haché. Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
4. Montage du hamburger
- Préparer les pains : Coupez les pains à hamburger en deux et faites-les légèrement griller pour qu’ils soient croustillants.
- Garnir : Sur la base de chaque pain, étalez une cuillerée de sauce. Ajoutez quelques feuilles de laitue, puis déposez la galette au fromage. Ajoutez ensuite des rondelles de tomate et quelques lamelles d’oignon rouge.
- Fermeture : Refermez avec le chapeau du pain. Vous pouvez ajouter un peu de sauce supplémentaire à l’intérieur si vous le souhaitez.
5. Dressage et service
- Servez immédiatement, accompagné de frites maison ou d’une salade verte pour un repas complet.
Conclusion
Le Hamburger est un incontournable de la cuisine fast-food revisité avec soin. La combinaison d’une galette de bœuf juteuse, du fromage fondant, des légumes frais et d’une sauce savoureuse, le tout niché dans un pain légèrement grillé, offre un équilibre parfait entre tradition et gourmandise. Idéal pour un repas rapide ou un dîner convivial, ce plat saura satisfaire toutes les envies.
Bon appétit !
