Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Quantité : 4 personnes
Ingrédients
Pour les pâtes
Pour la sauce au fromage
- 50 g de beurre
- 50 g de farine
- 600 ml de lait entier
- 200 g de cheddar râpé (ou un mélange de fromages comme le cheddar et le gruyère)
- Sel, poivre du moulin
- Une pincée de muscade (facultatif)
Pour le gratin
- 50 g de chapelure
- 30 g de parmesan râpé (facultatif)
- 1 c. à soupe de beurre fondu (pour dorer le dessus)
Tableau des valeurs nutritionnelles (approximatives, par portion)
| Aliment | Poids (g) | Calories | Matières grasses (g) | Glucides (g) | Protéines (g) | Sel (mg) |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Macaroni | 100 | 350 | 2 | 70 | 12 | 5 |
| Sauce au fromage (béchamel + cheddar) | 150 | 250 | 15 | 10 | 15 | 200 |
| Gratin (chapelure & parmesan) | 12,5 | 50 | 3 | 5 | 3 | 150 |
| Total (par portion) | ~650 | ~20 | ~85 | ~30 | ~355 |
Les valeurs nutritionnelles sont données à titre indicatif et peuvent varier selon les ingrédients utilisés.
Préparation
1. Cuisson des pâtes
- Cuire les macaroni : Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet, jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égouttez-les et réservez.
2. Préparation de la sauce au fromage
- Réaliser le roux : Dans une casserole, faites fondre 50 g de beurre à feu moyen. Incorporez 50 g de farine et remuez pendant 2 minutes pour former un roux sans coloration.
- Incorporer le lait : Ajoutez progressivement 600 ml de lait en fouettant constamment afin d’éviter les grumeaux. Laissez épaissir à feu doux pendant 5 à 7 minutes.
- Ajouter le fromage : Hors du feu, incorporez 200 g de cheddar râpé. Assaisonnez avec du sel, du poivre et, si désiré, une pincée de muscade. Mélangez jusqu’à obtenir une sauce onctueuse.
3. Assemblage et montage
- Mélanger les pâtes et la sauce : Dans un grand saladier, mélangez les macaroni égouttés avec la sauce au fromage.
- Verser dans un plat à gratin : Répartissez uniformément le mélange dans un plat allant au four.
- Préparer le gratin : Saupoudrez la surface avec 50 g de chapelure et 30 g de parmesan râpé. Arrosez d’1 c. à soupe de beurre fondu pour favoriser le doré.
4. Cuisson au four
- Préchauffer le four : Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Gratiner : Enfournez le plat et laissez cuire pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et croustillant.
5. Finition et service
- Repos : Laissez reposer le Mac and Cheese quelques minutes avant de servir.
- Service : Dressez dans des assiettes et dégustez chaud, idéalement accompagné d’une salade verte pour une touche de fraîcheur.
Conclusion
Le Mac and Cheese est un plat réconfortant par excellence, alliant la douceur d’une sauce au fromage crémeuse à la texture des pâtes gratinées. Facile à préparer et plein de saveurs, ce classique américain revisité saura satisfaire les amateurs de plats gourmands et conviviaux.
Bon appétit !
