Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Quantité : 4 personnes
Ingrédients
- 250 g de farine
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de sel
- 2 œufs
- 300 ml de lait
- 50 g de beurre fondu (plus un peu pour la cuisson)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif)
- Sirop d’érable (pour le service)
Tableau des valeurs nutritionnelles (approximatives, par portion)
| Aliment | Poids (g) | Calories | Matières grasses (g) | Glucides (g) | Protéines (g) | Sel (mg) |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Pancake (portion, environ 2 pancakes) | 150 | 300 | 10 | 40 | 8 | 300 |
| Beurre (pour cuisson, portion) | 5 | 35 | 4 | 0 | 0 | 0 |
| Sirop d’érable (au goût, portion) | 20 | 50 | 0 | 13 | 0 | 5 |
| Total (par portion) | ~385 | ~14 | ~53 | ~8 | ~305 |
Les valeurs nutritionnelles sont données à titre indicatif et peuvent varier selon les ingrédients utilisés.
Préparation
1. Préparation de la pâte
- Mélange des ingrédients secs : Dans un grand saladier, tamisez la farine, le sucre, la levure chimique et le sel.
- Incorporation des ingrédients liquides : Dans un autre récipient, battez les œufs avec le lait, le beurre fondu et l’extrait de vanille si utilisé.
- Assemblage : Versez progressivement le mélange liquide dans les ingrédients secs tout en fouettant pour obtenir une pâte homogène et sans grumeaux. Laissez reposer la pâte 5 minutes.
2. Cuisson des pancakes
- Chauffage de la poêle : Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et badigeonnez-la légèrement avec un peu de beurre.
- Cuisson : Versez environ 1/4 de tasse de pâte par pancake dans la poêle. Laissez cuire environ 2 à 3 minutes jusqu’à ce que des bulles se forment à la surface. Retournez délicatement et poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes jusqu’à ce que le deuxième côté soit doré.
- Maintien au chaud : Répétez l’opération avec le reste de la pâte, en gardant les pancakes cuits au chaud au four à basse température si nécessaire.
3. Dressage et service
- Disposez les pancakes sur des assiettes, arrosez généreusement de sirop d’érable et ajoutez éventuellement quelques morceaux de beurre sur le dessus.
- Servez immédiatement pour savourer leur texture moelleuse et leur goût réconfortant.
Conclusion
Les Pancakes représentent un incontournable du petit-déjeuner nord-américain, appréciés pour leur texture légère et leur saveur douce. Accompagnés de sirop d’érable, ils offrent un équilibre parfait entre gourmandise et convivialité, idéal pour démarrer la journée en beauté.
Bon appétit !
