Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Quantité : 4 personnes
Ingrédients
Pour la viande
- 500 g de viande hachée de bœuf
- 1 oignon moyen, émincé
- 2 gousses d’ail, hachées finement
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à café de cumin moulu
- 1 c. à café de paprika fumé
- 1/2 c. à café de chili en poudre (selon le goût)
- Sel et poivre du moulin
Pour la sauce
- 200 g de yaourt nature (de préférence grec pour sa texture onctueuse)
- Le jus d’1 citron vert
- 1 c. à café de coriandre fraîche ciselée
- Sel et poivre du moulin
Pour la garniture
- 8 petites tortillas de maïs ou de blé
- 1 tomate, coupée en dés
- 1/2 laitue iceberg, finement émincée
- 50 g de fromage râpé (cheddar ou Monterey Jack)
- Optionnel : quelques tranches d’avocat ou du guacamole
Tableau des valeurs nutritionnelles (approximatives, par portion)
| Aliment | Poids (g) | Calories | Matières grasses (g) | Glucides (g) | Protéines (g) | Sel (mg) |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Viande hachée (125 g) | 125 | 220 | 15 | 0 | 20 | 80 |
| Sauce (environ 50 g) | 50 | 60 | 4 | 4 | 3 | 30 |
| Tortillas (2 pièces, 50 g chacune) | 100 | 250 | 7 | 40 | 6 | 300 |
| Légumes (tomate, laitue, avocat) | 50 | 30 | 1 | 6 | 1 | 5 |
| Total (par portion) | ~560 | ~27 | ~50 | ~30 | ~415 |
Les valeurs nutritionnelles sont données à titre indicatif et peuvent varier selon les ingrédients utilisés.
Préparation
1. Préparation de la viande
- Faire revenir les aromatiques : Dans une grande poêle, faites chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Cuisson de la viande : Ajoutez les 500 g de viande hachée, puis incorporez l’ail haché. Faites revenir en émiettant la viande à l’aide d’une spatule jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
- Assaisonnement : Saupoudrez de cumin, paprika fumé et chili en poudre. Salez et poivrez selon votre goût. Laissez mijoter pendant environ 5 minutes pour que les épices se mélangent aux sucs.
2. Préparation de la sauce
- Dans un bol, mélangez 200 g de yaourt nature avec le jus d’1 lime et 1 c. à café de coriandre fraîche ciselée. Assaisonnez de sel et de poivre. Réservez au frais.
3. Préparation des garnitures
- Coupez la tomate en petits dés et émincez la laitue.
- Si vous optez pour l’avocat ou le guacamole, préparez-les au préalable.
4. Montage des tacos
- Chauffer les tortillas : Faites chauffer légèrement les tortillas dans une poêle chaude ou au micro-ondes pour les rendre souples.
- Garnir : Sur chaque tortilla, disposez une portion de viande épicée, puis ajoutez quelques dés de tomate, de la laitue et parsemez de fromage râpé.
- Ajouter la sauce : Terminez en arrosant généreusement de sauce au yaourt. Pour une touche supplémentaire, ajoutez quelques tranches d’avocat ou une cuillerée de guacamole.
5. Dressage et service
- Pliez ou roulez les tortillas garnies et servez immédiatement, accompagnés éventuellement de quartiers de lime pour relever le goût.
Conclusion
Les Tacos offrent une explosion de saveurs et de textures, alliant la richesse d’une viande épicée à la fraîcheur des légumes et à la douceur d’une sauce crémeuse. Ce plat convivial, simple et rapide à préparer, est idéal pour un repas décontracté et festif.
Bon appétit !
