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Feuilles de pâtes superposées avec une sauce à la viande et béchamel (Italie )
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Quantité : 6 portions
Ingrédients
Pour la sauce bolognaise :
Pour la sauce béchamel :
Autres ingrédients :
Tableau des valeurs nutritionnelles (par portion)
| Aliment | Poids (g) | Calories | Matières grasses (g) | Glucides (g) | Protéines (g) | Sel (mg) |
|---|
| Bœuf haché | 100 | 250 | 20,0 | 0 | 20,0 | 60 |
| Tomates concassées | 130 | 30 | 0,2 | 6,5 | 1,2 | 4 |
| Pâtes à lasagnes | 60 | 190 | 1,0 | 37,0 | 7,0 | 2 |
| Béchamel | 100 | 160 | 10,5 | 12,0 | 4,5 | 150 |
| Parmesan râpé | 15 | 60 | 4,0 | 0,6 | 5,4 | 100 |
| Total (par portion) | – | 690 | 35,7 | 56,1 | 38,1 | 316 |
Préparation
1. Préparer la sauce bolognaise
- Émincez l’oignon et l’ail.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites revenir l’oignon et l’ail pendant 2 minutes.
- Ajoutez la viande hachée et faites-la dorer en remuant.
- Incorporez le concentré de tomates et mélangez.
- Versez le vin rouge (si utilisé) et laissez réduire quelques minutes.
- Ajoutez les tomates concassées, l’origan, le laurier, du sel et du poivre.
- Laissez mijoter à feu doux pendant 20 à 30 minutes en remuant de temps en temps.
2. Préparer la sauce béchamel
- Faites fondre le beurre dans une casserole.
- Ajoutez la farine et mélangez vivement au fouet pendant 1 minute pour obtenir un roux.
- Versez le lait progressivement en remuant pour éviter les grumeaux.
- Faites épaissir la sauce à feu moyen tout en mélangeant.
- Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade.
3. Montage des lasagnes
- Préchauffez le four à 180°C (th.6).
- Dans un plat à gratin, déposez une fine couche de béchamel.
- Disposez une première couche de pâtes à lasagnes.
- Ajoutez une couche de sauce bolognaise, puis une couche de béchamel.
- Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par de la béchamel.
- Saupoudrez de parmesan râpé.
4. Cuisson des lasagnes
- Enfournez pour 35 à 40 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien gratiné.
- Laissez reposer 5 minutes avant de servir.
