Pour 4 couverts
Les ingrédients
- 6 palets bretons
- 3 bananes
- 1 jus de citron
- 200 g de mascarpone
- 1 yaourt nature
- 120 g de sucre semoule
- 5 cl de café
- 20 g de beurre demi-sel
- 5 cl de crème fleurette
- 4 c. à soupe de pralin
- 1 bombe de chantilly
Vous pouvez bien sur réaliser votre chantilly maison il vous suffit de 35 g de sucre glace. 50 g de crème liquide entière et d’un bon coup de fouet!
la préparation
- Emiettez les palets bretons et réservez.
- Pelez les bananes et coupez-les en rondelles d’épaisseur moyenne. Citronnez-les
pour éviter qu’elles noircissent et placez-les au réfrigérateur. 3. Dans un saladier, mélangez le mascarpone, le yaourt et 60 g de sucre. Montez la préparation au fouet jusqu’à obtention d’une texture onctueuse. Réservez au
réfrigérateur. - Dans une casserole, versez les 60 g de sucre restant avec 1 c. à soupe d’eau et mélangez à feu moyen jusqu’à apparition d’un caramel. Ajoutez le café et faites bouillir. Coupez le feu et incorporez le beurre en remuant jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Ajoutez la crème et laissez refroidir à température ambiante.
- Remplissez équitablement les verres en alternant les couches. Commencez par 2 c. à soupe de miettes de biscuits, puis des rondelles de bananes, de la préparation au mascarpone, du caramel et enfin de la chantilly. Réservez les coupes au frais et parsemez de pralin au moment de servir.
10 min
50 min
