Temps de préparation : 15 minutes
Temps de repos : 1 heure
Temps de cuisson : 35 minutes
Quantité : 4 personnes
Ingrédients :
- 6 abricots bien mûrs
- 25 cl de lait
- 3 branches de thym
- 3 œufs
- 4 cuil. à soupe de miel liquide
- 60 g de sucre
- 100 g de farine
- 50 g de poudre d’amandes
- 60 g de beurre fondu
Alternative :
Pour varier les saveurs, remplacez le thym par du romarin et le miel par du sirop d’érable pour une touche sucrée différente mais tout aussi délicieuse.
Étapes de préparation :
- Infusion du thym :
- Préchauffez votre four à 180°C (th. 6).
- Faites chauffer le lait dans une casserole jusqu’à frémissement. Retirez du feu, ajoutez les branches de thym lavées, couvrez et laissez infuser pendant au moins 1 heure.
- Préparation de la pâte :
- Dans un saladier, fouettez les œufs avec 3 cuil. à soupe de miel et le sucre.
- Incorporez progressivement la farine et la poudre d’amandes en mélangeant énergiquement.
- Finalisation de la pâte :
- Filtrez le lait infusé pour retirer les morceaux de thym.
- Versez ce lait parfumé dans la pâte en mélangeant bien.
- Ajoutez le beurre fondu et mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Préparation des abricots :
- Rincez les abricots, coupez-les en deux et retirez les noyaux.
- Montage et cuisson :
- Beurrez des moules individuels (ou un grand moule) et versez la pâte à mi-hauteur.
- Disposez 3 oreillons d’abricots dans chaque moule, côté bombé vers le bas.
- Enfournez pour 35 minutes, jusqu’à ce que les clafoutis soient bien dorés et légèrement gonflés.
- Finition :
- Au moment de servir, nappez chaque clafoutis d’un filet de miel et décorez avec un petit morceau de branche de thym.
- Servez tiède ou froid selon vos envies.
Présentation :
Les clafoutis dorés, ornés de généreux morceaux d’abricots juteux, sont sublimés par un filet de miel brillant et quelques brins de thym frais. Servis dans de jolis ramequins ou directement dans des assiettes, ils allient simplicité rustique et raffinement gourmand.
Tableau des valeurs nutritionnelles par portion (1 clafoutis individuel) :
| Ingrédient | Poids (g) | Calories | Matières grasses (g) | Glucides (g) | Protéines (g) | Sel (mg) |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Abricots (1.5) | 90 | 36 | 0.1 | 8.3 | 0.6 | 1 |
| Lait (62.5 ml) | 62.5 | 26 | 0.8 | 3.8 | 2 | 31 |
| Œufs (0.75) | 45 | 68 | 4.9 | 0.3 | 6.1 | 60 |
| Miel (7.5 g) | 7.5 | 23 | 0 | 6.1 | 0 | 1 |
| Sucre (15 g) | 15 | 60 | 0 | 15 | 0 | 0 |
| Farine (25 g) | 25 | 91 | 0.3 | 19.1 | 2.6 | 1 |
| Poudre d’amandes (12.5) | 12.5 | 75 | 6.6 | 2.6 | 2.7 | 0 |
| Beurre fondu (15 g) | 15 | 107 | 12.2 | 0.1 | 0.1 | 1 |
| Total | 357 g | 486 kcal | 24.9 g | 55.3 g | 14.1 g | 95 mg |
Un dessert parfait pour une touche estivale et gourmande !
