Temps de préparation : 10 minutes
Quantité : Pour 4 personnes

Ingrédients :

• 1 gousse d’ail
• 1 tomate bien mûre
• 1 boule de mozzarella di bufala (environ 125 g)
• 4 à 5 filets d’anchois marinés au vinaigre
• 4 tranches de pain de campagne
• 2 tranches de jambon cru espagnol
• 3 c. à café d’huile d’olive vierge extra
• Sel et poivre, au goût

Valeurs nutritionnelles (par portion)

Étapes de préparation :

1. Préparation des ingrédients :
   • Épluchez la gousse d’ail.
   • Ébouillantez la tomate pendant 1 minute pour faciliter l’épluchage, puis retirez la peau. Coupez-la en tranches , petits dés ou hachez-la finement.
   • Égouttez la mozzarella et coupez-la en tranches.
   • Égouttez les anchois marinés.
2. Préparation du pain :
   • Faites griller les tranches de pain de campagne au grille-pain ou sous le gril du four jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.
   • Frottez les tranches de pain chaud avec la gousse d’ail.
3. Assemblage :
   • Répartissez la tomate hachée sur chaque tranche de pain grillé et étalez uniformément.
   • Salez et poivrez légèrement, puis arrosez d’un filet d’huile d’olive.
   • Ajoutez vos garnitures au choix :
     • Tranches de mozzarella
     • Jambon cru espagnol
     • Filets d’anchois
4. Variante :
   • Remplacez les garnitures par un mélange plus méditerranéen :
     • Jambon cru, fèves cuites à l’eau et cœurs d’artichauts marinés, nappés d’un peu d’aïoli.
     • Ou utilisez du brocciu (brousse), assaisonnez de sel, poivre et décorez avec des filets d’anchois.
5. Service :
   Servez immédiatement en entrée, en apéritif ou en plat léger avec une salade verte.

Astuce :

Pour une touche plus raffinée, parsemez vos tartines de feuilles de basilic frais ou d’un peu de zeste de citron pour apporter de la fraîcheur.